Israël aura besoin d’une stratégie nationale pour soutenir son industrie agro-alimentaire en pleine croissance s’il espère conserver un rôle clé dans le secteur au cours des prochaines années, selon un nouveau rapport qui offre des détails sur un plan proposé.
Israël est actuellement un acteur de premier plan dans l’industrie mondiale des technologies alimentaires, en particulier dans le secteur de la viande cultivée qui a attiré quelque 40 % des investissements dans le monde en 2021, selon le rapport d’octobre, élaboré par le Good Food Institute (GFI) Israël, une organisation à but non lucratif. qui vise à promouvoir la recherche et l’innovation dans le domaine, et la multinationale de conseil EY. Il a été présenté, en partie, la semaine dernière lors d’un événement de technologie alimentaire à l’Université Reichman (anciennement IDC) à Herzliya organisé par le club d’entrepreneuriat des étudiants avec l’Institut Zvi Meitar pour les implications juridiques et les technologies émergentes.
Le document se penche sur la demande croissante d’aliments d’origine animale et les dommages environnementaux associés à la production de viande moderne – une industrie responsable d’environ 23% de tous les gaz à effet de serre – ainsi qu’une course mondiale émergente pour sécuriser l’approvisionnement alimentaire et se développer. des sources alimentaires plus durables et durables. Une industrie alimentaire locale forte peut établir la sécurité alimentaire et devenir un atout national stratégique pour Israël, selon le rapport.
Selon les prévisions du groupe Barclays, d’ici 2030, la valeur marchande mondiale des substituts de viande devrait à elle seule atteindre 140 milliards de dollars et représenter 10 % du marché total de la viande.
« Essentiellement, la façon dont les humains produisent de la viande n’est pas durable, et les technologies émergentes comme la viande cultivée, les protéines végétales et les processus de fermentation tentent de résoudre ce problème », a déclaré Nir Goldstein, directeur général de GFI Israël, qui a pris la parole lors de l’événement. .
Israël abrite actuellement plus de 400 entreprises de technologie alimentaire, un vaste domaine qui comprend la nutrition, l’emballage, la sécurité alimentaire, les systèmes de transformation, les nouveaux ingrédients et les protéines alternatives. Ce dernier comprend des substituts à base de plantes pour la viande, les produits laitiers et les œufs ; produits laitiers, viandes et fruits de mer de culture ; protéines d’insectes; et les produits et procédés de fermentation.
Goldstein a déclaré au La Lettre Sépharade lors d’un entretien téléphonique la semaine dernière que la technologie alimentaire était le domaine technologique à la croissance la plus rapide en Israël, un « pionnier » de la recherche avec une solide base académique pour créer de telles entreprises. Il existe actuellement environ 35 laboratoires universitaires actifs dans lesquels les chercheurs travaillent sur des technologies connexes, a-t-il ajouté.
Les technologies derrière deux grandes entreprises israéliennes de viande cultivée, Aleph Farms et Future Meat, sont basées sur la recherche en bio-ingénierie développée par leurs co-fondateurs respectifs, le professeur Shulamit Levenberg du Technion – Israel Institute of Technology et le professeur Yaakov Nahmias de l’Université hébraïque. de Jérusalem. Tous deux sont d’éminents universitaires dans le domaine de l’ingénierie tissulaire.
Aleph Farm, fondée en 2017, a servi le premier steak composé de cellules de vache cultivées en laboratoire en 2018 et d’un faux-filet cultivé en 2021. L’entreprise a levé plus de 118 millions de dollars à ce jour auprès d’investisseurs tels que L Catterton, un Américain- La société française de capital-investissement DisruptAD, la branche de capital-risque de la société holding d’Abou Dhabi ADQ, ainsi qu’un consortium d’entreprises mondiales de l’alimentation et de la viande, dont Thai Union, BRF et CJ CheilJedang.
Le mois dernier, la société israélienne de poulet, de bœuf et d’agneau de culture Future Meat a décroché le plus gros investissement dans une entreprise de viande de culture à ce jour avec un cycle de financement de 347 millions de dollars co-dirigé par ADM Ventures, la branche d’investissement de la multinationale alimentaire basée à Chicago Archer- Daniels-Midland. La société américaine de viande Tyson Foods, deuxième transformateur et distributeur de produits carnés, a également participé à la ronde.
GFI a estimé qu’environ 800 millions de dollars auront été investis dans des entreprises israéliennes de protéines alternatives en 2021 (contre 114 millions de dollars en 2020 et 45 millions de dollars en 2019) et a prévu que les investissements dans le secteur pourraient atteindre jusqu’à 1,5 milliard de dollars en 2022.
« Israël occupe une position mondiale dans le monde pour la technologie alimentaire », a déclaré Goldstein. Mais des pays comme le Canada, l’Inde, le Royaume-Uni, les États-Unis, le Danemark et Singapour – le premier pays au monde à approuver la vente de poulet de culture aux consommateurs en décembre 2020 – déploient déjà un financement massif pour les programmes nationaux de technologie alimentaire. Si Israël veut rester en tête, « il aura besoin d’une stratégie nationale », a-t-il déclaré.
Le rapport GFI-EY a suggéré qu’environ 1,4 milliard de shekels (450 millions de dollars) seront nécessaires au cours des 10 prochaines années pour construire l’infrastructure nécessaire pour soutenir l’industrie locale sous la forme de centres de recherche multidisciplinaires, de programmes de transfert de technologie (des laboratoires universitaires à l’industrie) , des subventions de recherche et de formation, et 230 millions de shekels supplémentaires (74 millions de dollars) devraient être consacrés à la création de pôles d’innovation spécifiques pour la viande cultivée, les protéines végétales et les startups de technologie de fermentation.
Le gouvernement israélien devrait fournir 56 % de ce financement, soit près de 900 millions de shekels (291 millions de dollars), et le reste devrait provenir d’investissements privés en Israël et à l’étranger, selon le rapport. Les chercheurs ont estimé que, grâce à la création d’un plus grand nombre d’entreprises de technologie alimentaire, à la création de milliers d’emplois, à d’éventuelles acquisitions futures et aux exportations de technologies alimentaires, le gouvernement pourrait gagner 26 milliards de shekels (8,4 milliards de dollars) en recettes fiscales.
« Le gouvernement est fortement incité à faire d’Israël un leader mondial dans cette industrie. Sinon, Israël aura initié [some of the technologies in] le domaine, mais ne profitera pas de la formation de l’industrie », a déclaré Goldstein.
Une annonce récente de l’Autorité israélienne de l’innovation, une agence gouvernementale, selon laquelle elle allouait 220 millions de shekels (69 millions de dollars) à quatre nouveaux consortiums pour diriger le développement et l’accélération dans de nouveaux domaines, dont la viande cultivée, était un bon point de départ, a déclaré Goldstein, mais « nous avons besoin d’une stratégie à long terme ».
« Nous avons besoin de plus de chercheurs. C’est super important parce que le domaine est construit autour de la recherche universitaire, qui a besoin d’un financement gouvernemental », a-t-il déclaré.
Goldstein a déclaré que le soutien solide du gouvernement contribuera également à garantir l’approvisionnement alimentaire local. « La nourriture d’Israël est principalement exportée, ce qui entraîne des coûts élevés. Avec des protéines alternatives, vous pouvez avoir une production pour la consommation locale et la possibilité d’exporter vers d’autres pays », a-t-il déclaré.
« La question pour Israël est de savoir ce qu’il considère comme l’avenir de l’alimentation », a noté Goldstein. « Et si les startups doivent quitter le pays pour réussir. »
