Une start-up israélienne de technologie alimentaire recevra le feu vert pour produire du lait sans vache, a annoncé mercredi le Premier ministre Benjamin Netanyahu.
Netanyahu n’a pas nommé l’entreprise de technologie alimentaire qui obtiendra l’approbation dans les prochains jours, mais Tech12 a signalé que l’israélien Remilk, un développeur de lait et de produits laitiers de culture, était le récipiendaire du permis. La startup aura toujours besoin des approbations des organismes de réglementation en Israël.
Plus tôt cette année, Remilk a obtenu l’approbation réglementaire pour vendre son lait sans vache à Singapour et une lettre de la Food and Drug Administration des États-Unis indiquant que sa protéine de lactosérum sans animaux peut être utilisée en toute sécurité dans les produits alimentaires. C’est après que la société a commencé à vendre ses protéines aux États-Unis l’année dernière.
Fondée en 2019, Remilk produit des protéines de lait via un procédé de fermentation à base de levure qui les rend «chimiquement identiques» à celles présentes dans le lait et les produits laitiers de vache. La startup affirme que le résultat est 100 % similaire au « vrai » lait, mais sans lactose, cholestérol, hormones de croissance et antibiotiques.
Remilk recrée les protéines du lait en prenant les gènes qui les codent et en les insérant dans un microbe unicellulaire, qu’ils ont manipulé génétiquement pour exprimer la protéine. Le produit est ensuite séché en poudre.
Netanyahu a fait cette annonce lors d’une visite chez le fabricant de produits à base de viande cultivée Steakholder Foods, basé à Rehovot, mercredi soir. Au cours de la visite, il a goûté du poisson cultivé structuré imprimé en 3D ainsi que de la viande cultivée fabriquée à partir de cellules animales récoltées de manière éthique plutôt que d’animaux abattus.
« Aujourd’hui, nous avons mangé du poisson produit sans poisson et de la viande produite sans bétail. C’est une révolution mondiale », a déclaré Netanyahu. « Israël est un leader mondial dans le domaine des protéines alternatives et nous veillerons à ce que nous continuions à mener. »
« Bientôt, nous aurons de nouveaux permis et de nouveaux sommets qui changeront le monde », a-t-il ajouté.
Israël s’est classé deuxième après les États-Unis pour les investissements dans les protéines alternatives en 2022, avec des startups locales dans le domaine qui ont levé quelque 454 millions de dollars de capital, selon un rapport du Good Food Institute (GFI) Israel, une organisation à but non lucratif qui cherche à promouvoir la recherche et l’innovation en technologie alimentaire.
En 2022, le gouvernement israélien a déclaré la technologie alimentaire parmi les cinq nouvelles priorités nationales pour des investissements importants au cours des cinq prochaines années. Plus tôt cette année, l’Autorité israélienne de l’innovation a annoncé un plan budgétisé jusqu’à 50 millions de shekels (13,7 millions de dollars) pour construire un centre de R&D pour une technologie de fermentation de pointe de micro-organismes, tels que des levures ou des champignons, afin de produire à terme des protéines alternatives sur une plus grande échelle. mesurer et maintenir l’avantage du pays sur le terrain.
Parmi les participants à la démonstration de Steakholder Foods figuraient le ministre de l’Innovation, des Sciences et de la Technologie Ofir Akunis, le directeur général du cabinet du Premier ministre Yossi Shelley, le directeur général du ministère de la Santé Moshe Bar Siman Tov, le directeur de l’Autorité de l’innovation Dror Bin, le PDG d’Osem-Nestlé Avi Ben- Assayag et le directeur de l’innovation de Tnuva, Shay Cohen.
