Israël a accordé à la start-up locale de technologie alimentaire Remilk, un développeur de lait et de produits laitiers de culture, la première approbation réglementaire de ce type pour commercialiser et vendre des produits laitiers sans vache aux consommateurs du pays.
La startup basée en Israël a déclaré que l’approbation réglementaire « historique » du ministère de la Santé du pays ouvre la voie à la vente de produits laitiers fabriqués avec les protéines non animales de Remilk qui sont exemptes de lactose, de cholestérol, d’antibiotiques et d’hormones de croissance.
Le co-fondateur et directeur de la technologie de Remilk, le Dr Ori Cohavi, a remercié le régulateur pour un « processus approfondi, dans lequel notre protéine de lait non animale a été minutieusement testée et jugée sûre, de haute qualité et identique à sa vache – contrepartie dérivée.
Fondée en 2019, Remilk produit des protéines de lait via un procédé de fermentation à base de levure qui les rend «chimiquement identiques» à celles présentes dans le lait et les produits laitiers de vache. La startup affirme que le résultat est 100 % similaire au « vrai » lait. Remilk recrée les protéines du lait en prenant les gènes qui les codent et en les insérant dans un microbe unicellulaire, qu’ils ont manipulé génétiquement pour exprimer la protéine. Le produit est ensuite séché en poudre.
« C’est un moment décisif, non seulement pour Remilk, mais pour l’ensemble de l’industrie mondiale des protéines alternatives et l’État d’Israël, l’un des premiers au monde à reconnaître l’importance de la fermentation de précision », a déclaré le cofondateur et PDG de Remilk, Aviv. Wolff. « L’ouverture du marché israélien aux vrais produits laitiers sans animaux placera Israël non seulement à l’avant-garde de la recherche et du développement mondiaux dans le domaine des technologies alimentaires, mais aussi comme un marché leader dans le monde pour la nouvelle consommation alimentaire. »
Plus tôt cette année, Remilk a obtenu l’approbation réglementaire pour vendre son lait sans vache à Singapour et une lettre de la Food and Drug Administration des États-Unis indiquant que sa protéine de lactosérum sans animaux peut être utilisée en toute sécurité dans les produits alimentaires. C’est après que la société a commencé à vendre ses protéines aux États-Unis l’année dernière.
« Remilk est née pour être une entreprise internationale qui ose défier l’industrie laitière traditionnelle, mais nous avons toujours rêvé du moment du lancement ici en Israël, parmi les familles, les amis, l’industrie et la société israélienne dans son ensemble », a déclaré Wolff.
Remilk, qui a levé plus de 130 millions de dollars de capitaux auprès d’investisseurs à ce jour, a signé en juillet un accord commercial à grande échelle avec la Central Bottling Company (CBC Group), le franchisé israélien exclusif de Coca-Cola, pour déployer une gamme de boissons lactées, fromages et yaourts à base de ses protéines, pour le marché israélien dans les 12 mois en attendant l’approbation réglementaire.
« Le lancement du produit prévu avec la Central Bottling Company approche à grands pas alors que nous continuons à concrétiser notre vision de créer de nouveaux systèmes alimentaires capables de fournir des solutions nutritives et de haute qualité à la population mondiale croissante », a fait remarquer Wolff.
Remilk opère sur le marché des alternatives laitières, qui devrait passer d’environ 26 milliards de dollars en 2022 à 66,9 milliards de dollars d’ici 2030, selon un rapport du cabinet d’études Research and Markets. Il est distinct du secteur du lait végétal, où les boissons sont fabriquées à partir de soja, d’amande, de noix de coco, d’avoine, de chanvre et d’autres matières non animales.
Il existe un certain nombre d’entreprises opérant dans l’espace alternatif laitier pour les protéines de lait utilisant une technologie de fermentation de précision, comme la startup israélienne Imagindairy qui affirme que sa technologie recrée des versions identiques à la nature et sans animaux de protéines de lactosérum et de caséine qui peuvent être utilisées pour produire des produits laitiers. doublons. Un autre est Pigmentum, qui a développé une technologie à base de plantes génétiquement modifiées pour créer des protéines de lait à partir de laitue pouvant être utilisées pour fabriquer du fromage.
Le Premier ministre Benjamin Netanyahu a déclaré que le permis réglementaire était « une première percée et une véritable étape importante dans un domaine dans lequel l’État d’Israël est un leader technologique ».
« Le développement de cette technologie conduira au renforcement économique d’Israël, à la sécurité alimentaire, à une meilleure gestion du changement climatique et au bien-être des animaux », a déclaré Netanyahu dans un communiqué.
En 2022, le gouvernement israélien a déclaré la technologie alimentaire parmi les cinq nouvelles priorités nationales pour des investissements importants au cours des cinq prochaines années. Plus tôt cette année, l’Autorité israélienne de l’innovation a annoncé un plan budgétisé jusqu’à 50 millions de shekels (13,7 millions de dollars) pour construire un centre de R&D pour une technologie de fermentation de pointe de micro-organismes, tels que des levures ou des champignons, afin de produire à terme des protéines alternatives sur une plus grande échelle. mesurer et maintenir l’avantage du pays sur le terrain.
Au cours de la dernière décennie, l’IAA a alloué 230 millions de shekels (63 millions de dollars) en subventions à l’industrie de la technologie alimentaire, dont plus de 140 millions de shekels (38 millions de dollars) dépensés en protéines alternatives.
L’année dernière, Israël s’est classé deuxième après les États-Unis dans les investissements dans les protéines alternatives, avec des startups locales dans le domaine qui ont levé quelque 454 millions de dollars de capital, selon un rapport du Good Food Institute (GFI) Israel, une organisation à but non lucratif qui cherche à promouvoir la recherche et innovation en technologie alimentaire.
