Israël s’est classé deuxième après les États-Unis dans les investissements dans les protéines alternatives en 2022, avec des startups locales dans le domaine levant quelque 454 millions de dollars de capital, selon un rapport publié dimanche par le Good Food Institute (GFI) Israël, une organisation à but non lucratif qui cherche à promouvoir la recherche et l’innovation dans les technologies alimentaires.
L’institut a estimé que les 454 millions de dollars d’investissements dans les protéines alternatives, un segment de l’industrie technologique alimentaire israélienne dynamique, représentaient l’année dernière environ 15% du capital mondial levé pour le secteur dans le monde, et étaient juste derrière les États-Unis. En troisième position vient la France, attirant 184 millions de dollars d’investissements, suivie de Singapour avec 170 millions de dollars. Il était cependant en baisse par rapport aux quelque 623 millions de dollars d’investissements tirés par les startups locales dans le domaine en 2021.
L’année dernière, 60% de tous les investissements dans les entreprises de technologie alimentaire israéliennes sont allés à des startups de protéines alternatives, a déclaré GFI Israël.
Le secteur des protéines alternatives comprend les substituts végétaux de la viande, des produits laitiers et des œufs, les produits laitiers cultivés, la viande et les fruits de mer fabriqués à partir de cellules, ainsi que divers procédés et produits de fermentation. Les startups de protéines cultivées et les startups de technologie de fermentation se chevauchent souvent.
« Ce que nous avons vu en 2022, c’est que le secteur devient une course mondiale aux armements, pour ainsi dire – une course mondiale aux protéines », a déclaré le PDG de GFI Israël, Nir Goldstein, au La Lettre Sépharade.
«Nous avons vu de grands pays suivre le président Biden aux États-Unis, qui a ordonné de mettre en place une stratégie pour renforcer la biotechnologie, y compris les protéines alternatives. La Chine a une stratégie sur cinq ans, et des pays plus petits comme le Royaume-Uni et le Danemark ont fait des investissements importants, ce qui soulève la question de savoir quel est l’avenir d’Israël après que nous ayons obtenu un avantage maintenant en tant que nation en démarrage ? Pouvons-nous devenir une nation scale-up ?
« Nous pensons que les aliments doivent être fabriqués aussi près que possible de l’endroit où ils sont consommés pour des raisons de durabilité et économiques, mais Israël peut certainement devenir un centre de R&D et de fabrication industrielle. »
Dans les protéines fermentées, qui utilisent des micro-organismes tels que des bactéries et des champignons, Israël occupe également la deuxième place derrière les États-Unis, absorbant 18 % des investissements mondiaux dans ce domaine avec 147 millions de dollars d’investissements en 2022, selon le rapport. Dans le sous-secteur de la viande cultivée, les entreprises israéliennes ont attiré un peu plus de 105 millions de dollars d’investissements, ce qui représente environ 12 % du total des investissements dans l’espace dans le monde en 2022, et également derrière les États-Unis.
Dans le secteur des protéines alternatives végétales, les startups israéliennes ont attiré 200 millions de dollars de capital, soit 16 % des investissements mondiaux.
Au cours de l’année dernière, 12 startups locales ont été créées ou nouvellement entrées dans l’espace des protéines alternatives, dont quatre dans la zone cultivée, quatre à base de plantes et quatre issues de la fermentation.
Au cours des deux dernières années, les startups de protéines alternatives ont levé plus d’un milliard de dollars de fonds auprès de sociétés de capital-risque.
Dans le rapport, il a été noté que les investissements dans les technologies alimentaires en Israël étaient les moins touchés par le ralentissement du marché par rapport aux autres secteurs technologiques. Alors que les investissements privés dans le secteur technologique en Israël ont chuté de 42 % d’une année sur l’autre, les investissements des sociétés de capital-risque dans les startups de protéines alternatives ont diminué de 20 %, passant de 553 millions de dollars en 2021 à 445 millions de dollars en 2022. Le montant des capitaux levés par les startups de protéines alternatives via le marché boursier ont chuté de 88%, passant de 68 millions de dollars à 9 millions de dollars au cours de la même période.
« En 2021 et la majeure partie de 2022, la question de la sécurité alimentaire nationale est devenue de plus en plus dominante dans le domaine de la technologie alimentaire, en raison de la crise que nous avons vue en Ukraine et de tout ce qui a à voir avec la pandémie et la grippe porcine. , etc. », a déclaré Goldstein. « Nous avons vu des gouvernements et, par la suite, des investisseurs réfléchir à la manière dont nous pouvons nous préparer à l’avenir où la hausse des prix de l’approvisionnement alimentaire mondial sera de plus en plus rapide et brutale. »
« Les gouvernements et les investisseurs recherchent des moyens plus résistants et plus efficaces de produire des protéines », a-t-il ajouté.
L’accord le plus notable dans le secteur israélien des protéines végétales en 2022 a été l’investissement de 135 millions de dollars dans Redefine Meat, un fabricant de produits carnés à base de plantes imprimés en 3D, pour financer des lignes de production en Israël et aux Pays-Bas, ainsi que pour étendre sa partenariats avec des restaurants et des restaurants.
Les produits de la société comprennent des coupes d’agneau et de bœuf sans animaux, des hamburgers, des saucisses, des brochettes d’agneau et du bœuf haché, et sont vendus dans quelque 200 restaurants et établissements en Israël et en Europe.
Le deuxième investissement le plus important levé par une startup israélienne de technologie alimentaire était de 124 millions de dollars pour Remilk, un développeur de lait et de produits laitiers sans animaux. La société utilise un processus de fermentation à base de levure pour produire des protéines de lait qui, selon la société, sont indiscernables en termes de goût et de fonction des protéines de lait de vache, mais exemptes de lactose, de cholestérol et d’hormones de croissance.
Alors que le ralentissement des marchés financiers a entraîné une baisse des investissements totaux dans le secteur technologique israélien en 2022, la tendance positive la plus importante a été enregistrée par les startups en démarrage ou d’amorçage, qui ont enregistré une augmentation des investissements. Une tendance similaire a également été observée pour les investissements de démarrage dans les startups de protéines alternatives, qui ont augmenté de 130 % en 2022 par rapport à l’année précédente, a déclaré GFI Israël.
De nombreuses technologies utilisées dans le secteur de la technologie alimentaire sont fermement basées sur la recherche universitaire. Les technologies derrière deux grandes entreprises israéliennes de viande cultivée, Aleph Farms et Future Meat, sont fondées sur la recherche en bio-ingénierie développée par leurs co-fondateurs respectifs, le professeur Shulamit Levenberg du Technion – Israel Institute of Technology et le professeur Yaakov Nahmias de l’Université hébraïque. de Jérusalem. Tous deux sont d’éminents universitaires du secteur de l’ingénierie tissulaire.
En 2022, le gouvernement israélien a déclaré la technologie alimentaire parmi les cinq nouvelles priorités nationales pour des investissements importants au cours des cinq prochaines années. Plus tôt cette année, l’Autorité israélienne de l’innovation a annoncé un plan budgétisé jusqu’à 50 millions de shekels pour construire un centre de R&D pour une technologie de fermentation de pointe de micro-organismes, tels que des levures ou des champignons, afin de produire à terme des protéines alternatives à plus grande échelle et de maintenir le bord du pays dans le domaine.
L’année dernière, l’Autorité israélienne de l’innovation a accordé 18 millions de dollars à ce qu’elle a surnommé le « plus grand consortium au monde » pour le développement de la viande cultivée, composé de 14 entreprises, dont les principales startups israéliennes de technologie alimentaire, et de 10 universités et instituts de recherche.
Au cours de la dernière décennie, l’Autorité israélienne de l’innovation a alloué 230 millions de shekels de subventions à l’industrie de la technologie alimentaire, dont plus de 140 millions de shekels dépensés en protéines alternatives.
Pour aller de l’avant, Goldstein a suggéré qu’un plan politique national actualisé pour les technologies alimentaires et les protéines alternatives est nécessaire, comme le gouvernement israélien l’a fait, par exemple, pour les énergies renouvelables.
« Afin de rester compétitifs alors que les grands gouvernements mondiaux investissent beaucoup d’argent pour essayer d’amener les startups israéliennes à ouvrir des sites de fabrication à l’étranger, nous devons agir rapidement et nous assurer que nous avons des plans pour le secteur universitaire et des startups qui éprouve des difficultés compte tenu conditions macroéconomiques et que nous avons un plan d’incitations et de réglementation industrielles », a déclaré Goldstein. « Ce sont les quatre piliers sur lesquels le gouvernement doit s’attaquer dans les mois à venir. »
Goldstein a proposé que le gouvernement israélien puisse offrir des prêts garantis par l’État pour permettre aux startups du secteur d’investir les « centaines de millions de dollars » nécessaires en dépenses d’investissement pour construire des usines.
« Cela permettrait aux startups de surmonter la pénurie relative d’investissements soutenus par du capital-risque dans les conditions de marché actuelles », a-t-il déclaré.
Bien que les entreprises israéliennes dans le domaine continuent de se développer, la majorité se déplacent à l’étranger, selon le rapport de GFI Israël. Cherchant déjà ailleurs, Remilk a annoncé en avril son intention d’ouvrir la « plus grande » usine du monde pour la production de lait sans vache au Danemark.
« La R&D dans le domaine de la technologie alimentaire, et des protéines alternatives en particulier, ne cesse de croître en Israël », a déclaré le PDG de l’IAA, Dror Bin. « À l’avenir, la plus grande opportunité est de développer des technologies de mise à l’échelle pour les usines de production et d’étendre notre portée aux consommateurs sur le marché mondial. »
