Les édulcorants artificiels provoquent une « rupture de communication » entre les bactéries intestinales, modifiant le microbiome et augmentant potentiellement le risque de maladie, selon des scientifiques israéliens.
Les bactéries intestinales maintiennent les gens en bonne santé, mais pour ce faire, elles doivent être présentes dans le bon équilibre. Ceci est maintenu en partie par un mécanisme de communication utilisé par les bactéries, appelé détection du quorum, qui permet aux bactéries de détecter et de répondre à la densité de la population cellulaire en régulant leurs propres gènes, affectant leur comportement.
« Les édulcorants artificiels perturbent cette communication, ce qui indique que les édulcorants artificiels peuvent être problématiques à long terme », a déclaré le Dr Karina Golberg, qui a dirigé l’étude évaluée par des pairs publiée dans l’International Journal of Molecular Sciences.
Les édulcorants artificiels sont largement utilisés dans l’industrie alimentaire et des boissons. Diverses études ont soulevé des problèmes de santé à leur sujet, mais Golberg a déclaré que son étude visait à identifier comment, exactement, les édulcorants peuvent affecter la santé.
Son équipe a exposé des bactéries à des édulcorants approuvés par la FDA dans des conditions de laboratoire. Il utilisait des bactéries électroluminescentes dont l’émission de lumière était réduite si la communication bactérienne était perturbée. Il a constaté que les trois édulcorants les plus courants empêchaient tous la communication bactérienne : la saccharine, l’aspartame et le sucralose.
Trois édulcorants moins courants, l’acésulfame potassique (Ace-K), l’advantame et le néotame, n’ont pas eu cet effet.
Golberg a déclaré au La Lettre Sépharade : « Ce que nous avons découvert, c’est que les édulcorants artificiels les plus populaires interfèrent avec la communication entre les bactéries qui régulent des fonctions importantes, et une fois que cela est endommagé, les bactéries ne peuvent plus se comporter correctement en tant que « communauté ».
« Lorsque vous perturbez la communication bactérienne, vous perturbez l’équilibre bactérien naturel dans l’intestin, ce qui peut, à son tour, causer des problèmes de digestion et un risque accru d’obésité, de diabète de type 2 et d’autres problèmes de santé. »
Le collègue de Golberg, le professeur Ariel Kushmaro, a déclaré que face à cette recherche, les fabricants devraient commencer à mieux étiqueter les produits pour montrer la quantité d’édulcorant qu’ils contiennent, afin que les consommateurs puissent faire des choix éclairés.
« Il y a peu d’étiquetage précis des édulcorants artificiels sur les produits, ce qui rend difficile de savoir combien chaque produit contient », a-t-il déclaré. « Nos recherches devraient pousser l’industrie alimentaire à réévaluer son utilisation des édulcorants artificiels. »
