L’Autorité israélienne de l’innovation a accordé 18 millions de dollars à ce qu’elle a surnommé le « plus grand consortium au monde » pour le développement de la viande cultivée, composé de 14 entreprises, dont les principales startups israéliennes de technologie alimentaire, et de 10 universités et instituts de recherche.
Le consortium sera codirigé par Gaya Savyon, bénéficiaire du Good Food Institute Israel (GFI), une organisation à but non lucratif qui cherche à promouvoir la recherche et l’innovation dans les technologies alimentaires, et le géant israélien de la fabrication alimentaire Tnuva, qui a récemment lancé sa propre culture entreprise de viande et fait partie des 14 sociétés.
Le financement est pour une période de trois ans, a annoncé lundi l’Autorité israélienne de l’innovation. L’autorité a annoncé en octobre la création du consortium viande cultivée, aux côtés de trois autres consortiums pour l’élevage d’insectes, le prélèvement de fluides pour le diagnostic médical et l’interface homme-robot (HRI), un domaine multidisciplinaire qui étudie les interactions entre l’homme et les robots.
En plus de Tnuva, les 13 autres sociétés du consortium comprennent Aleph Farms, une startup de viande cultivée basée à Rehovot qui a levé plus de 110 millions de dollars de financement et a récemment ouvert une nouvelle installation de production avant son lancement commercial ; Super Meat, qui cultive des cellules de bœuf et de volaille ; BioBetter, développeur d’une plateforme de fabrication de protéines et de purification de médicaments biologiques ; Biological Industries, une société multinationale de produits chimiques et de biotechnologie basée en Israël ; BioDalia, un fabricant de biopesticides et de produits à base de fermentation ; et Seevix Material Sciences, une société de biotechnologie basée à Jérusalem qui a produit des fibres synthétiques de soie d’araignée.
Parmi les institutions académiques du groupe figurent l’Université hébraïque de Jérusalem ; Université de Tel-Aviv; le Technion — Institut israélien de technologie ; Université Reichman (anciennement IDC); et le Centre Volcani, Organisation de recherche agricole.
Israël a, ces dernières années, un pôle technologique important pour la viande cultivée, un sous-secteur clé sur le marché des protéines alternatives qui comprend des substituts à base de plantes pour la viande, les produits laitiers et les œufs ; produits laitiers, viandes et fruits de mer de culture ; protéines d’insectes; et les produits et procédés de fermentation.
Le secteur israélien des protéines alternatives a augmenté d’environ 450 % en 2021 par rapport à l’année précédente, les startups israéliennes dans le domaine ayant levé quelque 623 millions de dollars d’investissements, selon un récent rapport du Good Food Institute Israel.
Dans le seul secteur de la viande cultivée, les entreprises israéliennes ont attiré un peu plus de 500 millions de dollars d’investissements, ce qui représente environ 36 % des investissements totaux (environ 900 millions de dollars) dans l’espace mondial en 2021, et également derrière les États-Unis avec environ 700 millions de dollars de fonds. pour les startups dans ce domaine.
Selon le rapport GFI, 11 nouvelles entreprises de protéines alternatives ont été fondées en Israël au cours de l’année dernière – six entreprises de viande et de fruits de mer cultivés, quatre entreprises de protéines végétales et une entreprise de processus de fermentation.
Le cabinet de conseil international Mckinsey & Company a estimé que le marché mondial de la viande cultivée pourrait atteindre 25 milliards de dollars d’ici 2030.
« La création du consortium israélien de la viande cultivée est une étape fondamentale vers la réalisation de ces prévisions optimistes, et Israël ouvre la voie. L’approbation [of the funding] renforce la position d’Israël en tant que leader mondial dans la recherche et le développement de protéines alternatives et de viande cultivée en particulier », a déclaré l’Autorité israélienne de l’innovation dans l’annonce.
Un rapport précédent de GFI avec la multinationale de conseil EY a souligné qu’Israël aurait besoin d’un plan national pour soutenir son industrie de la technologie alimentaire en pleine croissance s’il espère conserver un rôle clé dans le secteur au cours des prochaines années.
Une industrie alimentaire locale forte peut établir la sécurité alimentaire et devenir un atout national stratégique pour Israël, selon le rapport.
« Maintenant, plus que jamais, les gouvernements doivent trouver des moyens d’assurer la sécurité alimentaire nationale », a déclaré Alla Voldman-Rantzer, directrice des alliances stratégiques chez GFI Israël, dans un communiqué. « Les technologies alternatives de protéines, et la viande cultivée en particulier, sont des composants essentiels à cet égard, tout comme ils sont essentiels pour assurer un approvisionnement durable et juste en protéines »
Shay Cohen, directeur de l’innovation chez Tnouva et président du consortium de la viande cultivée a déclaré : « Il s’agit d’un engagement gouvernemental sans précédent à l’échelle mondiale, dans un consortium d’agriculture cellulaire et plus particulièrement de viande cultivée qui permettra à Israël de maintenir son leadership dans l’un des les domaines les plus importants de la technologie alimentaire.
« La collaboration entre les principales entreprises de viande cultivée, les principaux fabricants de produits alimentaires qui apportent l’expertise de la mise en œuvre de ces technologies à grande échelle et les chercheurs universitaires, est essentielle pour créer une percée dans ce domaine et rendre les produits accessibles au grand public », a déclaré Cohen.
