Regardez du bon côté : ils auraient pu l’appeler « l’escroc » ou « le profiteur ».
Mais l’escroc, un sandwich à consonance très juive de saumon fumé, de concombres, de câpres et de fromage à la crème sur du pumpernickel, a tout de même attiré un énorme contrecoup pour un vendeur à la foire de l’État du Minnesota, qui s’ouvre cette semaine.
Jennie et Bryan Enloe, le mari et la femme derrière le restaurant State Fair The Hideaway Speakeasy, ont publié une déclaration contrite après que le blog local TC Jewfolk a annoncé la nouvelle de l’offense comestible du couple.
« Ma première réaction a été » le cœur brisé « », a déclaré Jennie Enloe au blog. « L’escroc n’était pas censé être [anti-Semitic].”
En quelques heures, le sandwich a été rebaptisé Swing Dancer.
Dans un e-mail au Forward, Jennie Enroe a déclaré que le nom était lié au thème d’époque du restaurant – et rien d’autre. « Le Hideaway Speakeasy a pour thème le speakeasy d’un gangster de l’époque de la prohibition des années 1920. Lorsque nous avons formulé le menu, nous voulions porter ce thème de l’ère de l’interdiction / des gangsters tout au long – non seulement dans le décor du restaurant, mais à travers le menu », a-t-elle déclaré.
En effet, un menu mis à jour partagé par le représentant d’Enroe propose des plats comme le Loan Shark (prosciutto, salami et figues), Hustler (jambon et brie) et le Bootlegger (panini avec côte de bœuf et cheddar).
« Lorsque nous avons travaillé sur la recherche de noms d’aliments, nous avons littéralement recherché sur Google les termes, les personnes, les types de crimes de l’époque de la prohibition, etc. Dans la section sandwich du menu, nous avons décidé de nommer chacun des sandwichs d’après un type de malfaiteur des années 1920 », a expliqué Enroe. « Notre responsable marketing s’est mis au travail en écrivant le menu et en nommant les sandwichs le Bootlegger, le Goodfella, le Swindler, le Hustler, le Boss Man et le Fall Guy. Nous avons fait la queue et avons attribué un de ces noms à chaque sandwich.
L’équipe de Hideaway n’avait aucune idée que le sandwich en question avait des connotations ethniques, a-t-elle déclaré.
Le Hideaway Speakeasy, un restaurant de State Fair, a créé le sandwich « Swindler ». Image par facebook
« Aucun d’entre nous ne savait que le saumon fumé, le fromage à la crème et le pumpernickel étaient un aliment de base juif jusqu’à ce qu’il soit porté à notre attention après que la foire a publié la nouvelle liste d’aliments », a-t-elle déclaré. «Le menu complet comprend de nombreux ingrédients frais qui s’écartent des aliments frits et sur bâtonnets traditionnels de State Fair. Lorsque nous assemblions les articles avec le distributeur alimentaire, nous avons choisi ce sandwich en particulier parce qu’il était si frais, sain et délicieux. Nous avons pris par inadvertance une très mauvaise décision en le nommant initialement l’escroc.
Cette explication était assez bonne pour Lonny Goldsmith, le rédacteur en chef de TCJewfolk qui a d’abord rapporté l’histoire. « En parlant à la femme, je n’ai aucune raison de ne pas la croire », a-t-il déclaré au Forward. « Je la prends au mot. Sa voix semblait un peu secouée et bouleversée par ce qui avait été agité. Et ils l’ont changé assez rapidement.
La State Fair, a expliqué Goldsmith, est une affaire énorme pour les habitants du Minnesota. « J’y vais tous les ans », dit-il. « C’est fantastique. C’est l’un des rassemblements par excellence du Minnesota et un moment merveilleux. Je n’ai jamais rencontré quoi que ce soit qui me ferait me sentir attaqué de quelque façon que ce soit.
Goldsmith a déclaré que l’histoire de TCJewfolk avait réussi à irriter les cercles juifs et l’extrême droite. « Nous avons eu un petit contrecoup – certains groupes juifs ont dit que nous criions au loup. Et une station de radio néo-nazie à Saint-Cloud a dit que nous étions ridicules.
Goldsmith prévoit-il d’essayer le sandwich lui-même ? « Je ne sais pas, mais ce n’est pas par principe ou quoi que ce soit du genre », a-t-il déclaré. « Je n’aime pas le pain lox ou pumpernickel. »
Michael Kaminer est rédacteur en chef du Forward.
