(La Lettre Sépharade) — Le premier restaurant de viande cultivée en laboratoire au monde a ouvert ses portes près de Tel-Aviv, a rapporté VegNews, basé à Los Angeles.
Le restaurant, dont le nom est « The Chicken » – une référence au dilemme pseudo-intellectuel de savoir s’il précède l’œuf ou l’inverse – est adjacent à l’usine de sa société mère, SuperMeat, dans la banlieue de Nes à Tel Aviv. Tziona, selon un rapport de VegNews de la semaine dernière.
Les tables doivent être réservées à l’avance et les clients ne paient pas car le restaurant est encore en phase de test, a rapporté Walla. Ils sont toutefois priés de répondre aux questions ou de faire part de leurs commentaires.
Le menu de The Chicken propose deux hamburgers à base de « filet de poulet de culture croustillant » cultivé à partir de cellules dans l’usine de SuperMeat.
« Le burger a une saveur de poulet juteux, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur », a déclaré le PDG de SuperMeat, Ido Savir, à Fast Company. Le goût est indiscernable de celui des animaux abattus, a-t-il dit.
SuperMeat a été créé en 2015 pour proposer une alternative à la viande dont la production nécessite la souffrance animale.
Certains rabbins soutiennent que la viande cultivée en laboratoire est exemptée des exigences traditionnelles en matière de viande casher, mais d’autres affirment que les mêmes interdictions, y compris le salage et la séparation des produits laitiers, s’appliquent.
« Ici, depuis le début, ce n’est pas considéré comme de la viande parce que c’est une chose microscopique. … Et même si c’était vraiment de la viande, parce qu’elle a changé de forme, un « nouveau visage est arrivé ici » et ce n’est pas considéré comme de la viande, et c’est clairement du parve », a déclaré un rabbin israélien à la Jewish Telegraphic Agency en 2016.
