Note de l’éditeur: Cette histoire a été initialement publiée le 9 février 2020 et nous la republions pour Tu B’shvat 2024.
Si vous faites semblant de hocher la tête lorsque les gens parlent de Tou Bichvat mais que vous n’avez en réalité aucune idée de ce que c’est ni de comment le célébrer, je ne vous en veux pas. À mi-chemin entre Hanoukka et Pâque, il est facile pour Tou Bichevat de se perdre dans la confusion.
Mais je dirais que cette fête est en passe de devenir un blockbuster juif moderne. Tu B’Shvat a des racines préjudaïques géniales et un message environnementaliste ; il injecte une dose de plein air en ces journées grises de janvier ; et cela nous donne une excuse pour faire des folies avec des grenades. Voici comment plonger.
Qu’est-ce que Tou Bichevat ? Comment cela a-t-il commencé?
Comme Souccot, Tou Bichvat était à l’origine une fête agricole qui aidait les agriculteurs à marquer le passage des saisons. Lorsque les anciennes communautés plantaient des arbres fruitiers, elles suivaient un commandement biblique de s’abstenir de récolter les fruits pendant trois ans. La quatrième année, la Torah ordonnait aux agriculteurs d’offrir la récolte en sacrifice. La cinquième année, le fruit était enfin prêt à être consommé. Pour éviter de garder une trace de « l’âge » individuel de chaque arbre, les anciens rabbins ont déclaré le 15e jour du mois de Chevat comme « l’anniversaire » de tous les arbres.
Bien entendu, de nos jours, la plupart d’entre nous ne récoltent pas nos propres fruits. Considérez plutôt Tu B’Shvat comme un équivalent juif du Jour de la Terre, une journée de promotion de la sensibilisation à l’environnement et de la gestion de la nature. Pour de nombreux écologistes, cette fête est particulièrement importante car elle incarne le lien entre les principes anciens et l’activisme actuel. De nombreuses communautés juives célèbrent la plantation d’arbres ou à travers d’autres activités comme le nettoyage de la nature. Certaines personnes organisent également des seders de Tou Bichevat.
Le Seder de Tu B’Shvat présente les fruits d’Israël et, comme le Seder de Pâque, comprend quatre verres de vin. Image par iStockphoto
Attendez, les seders ne sont-ils pas réservés à la Pâque ?
En fait, le mot « seder » peut être utilisé pour décrire de nombreux types de repas avec des rituels et des prières prescrits. Au XVIe siècle, les rabbins kabbalistiques ont créé un ensemble de cérémonies pour célébrer Tou B’Shvat. Ils pensaient que les rituels qu’ils décrivaient les aideraient à se rapprocher de la présence divine dans la vie quotidienne. Le seder consistait à consommer trois types différents de fruits et de noix : ceux à l’extérieur dur (comme les bananes ou les noix), ceux à noyaux durs (comme les dattes et les olives) et ceux qui sont entièrement comestibles (comme les baies ou les raisins). Pour les kabbalistes, la transition entre les fruits avec coquille et ceux sans coquille reflétait leur progression vers des niveaux plus élevés de conscience spirituelle.
Alors que les rituels kabbalistes sont finalement passés de mode, au cours des dernières décennies, de nombreuses communautés juives, en particulier celles qui se concentrent sur l’environnement, ont relancé la coutume des seders de Tou B’Shvat et ont même développé la haggadot pour guider le repas. Vous pouvez trouver une haggadah de base de Ritual Well ici, une haggadah de l’organisation environnementaliste Hazon ici, et une traduction anglaise de la plus ancienne haggadah connue, datant de 1728, ici.
Shivat Haminim : Les sept espèces d’Israël sont utilisées pour célébrer Tu Bishvat. Image de Wikicommons
Quels aliments dois-je servir à Tou Bichevat ?
Les fruits secs et les noix étaient un aliment de base pour les kabbalistes et restent emblématiques de la fête – mais les raisins secs et les noix ne constituent pas un repas juif copieux. Certaines personnes centrent les repas de Tou Bichevat autour des shiv’at ha’minim, ou sept espèces associées à Israël dans la Torah : le blé, l’orge, les raisins, les figues, les grenades, les olives et les dattes. Mais tant que vous incorporez beaucoup de fruits, votre repas correspondra au mandat des vacances. Essayez cette recette de couscous séfarade chargée de fruits secs, de succulent poulet aux olives, d’une tarte décadente à la grenade ou encore d’un cocktail épicé à la liqueur de figue.
