De nombreuses questions importantes se profilent au cours de cette campagne présidentielle historique. Avortement. Immigration. Israël. Démocratie. Mais avant les élections de novembre viennent les fêtes juives. Et je suppose que je ne suis pas le seul à me demander : quelle est la recette de poitrine de la vice-présidente Kamala Harris ?
Lecteur, j'essaie de le savoir depuis que son mari juif, Doug Emhoff, l'a invoqué dans son discours à la Convention nationale démocrate : « Elle fait une méchante poitrine pour Pâque qui me ramène directement à l'appartement de ma grand-mère à Brooklyn », a-t-il déclaré. dit. « Vous savez, celui avec les canapés recouverts de plastique. »
J’en avais l’eau à la bouche. Le lendemain matin, j'ai envoyé une avalanche de SMS. À l'agent de liaison juif de la campagne Harris. Aux porte-parole d'Emhoff. À la présidente du Conseil démocratique juif d’Amérique, Halie Sofer, qui a accompagné Harris et Emhoff lors d’un voyage en Israël. Vers un Chicago macher qui est un important collecteur de fonds démocrate.
je suis revenu bubkes. (Pas de babkas, le pain délicieux au chocolat ; de bubkes, en yiddish pour « nada ».)
Ce n'est pas comme si Harris était gênée par son amour de la cuisine. Lorsqu’elle s’est présentée pour la première fois à l’investiture démocrate à la présidentielle en 2020, sa campagne a produit toute une série YouTube « Cooking with Kamala » qui a pris une nouvelle vie cet été. Elle a réalisé des « cookies monstres » avec un adolescent de l'Iowa et des dosas avec l'actrice Mindy Kaling. Elle a cuisiné avec le célèbre chef Tom Collicchio et José Andrés de World Central Kitchen.
Elle s'est moquée des fondants au thon du sénateur Mark Warner et des « tacos des Blancs » de son colistier, le gouverneur Tim Walz (ce qui pourrait être la même chose). Elle s'est apparemment faufilée hors de la préparation du débat pour acheter des épices. Il existe toute une chaîne TikTok consacrée à Kamala qui parle de nourriture.
Mais pas à propos de la poitrine.
Je ne suis pas enclin aux théories du complot et je n’accuse certainement personne d’antisémitisme. Mais cela ressemble à une absence flagrante. Emhoff est partout, parlant de la façon dont Harris l'a aidé à renouer avec sa judéité, en partie via cette poitrine, et pourtant nous ne savons pas si elle coupe des tranches fines ou épaisses, utilise une sauce à base de tomate ou une sauce plus brune, saisit d'abord, utilise une cuisson lente. -cuisinier, a une de ces recettes folles à base de Coca-Cola.
J'ai réessayé le macher de Chicago. « C'est une tâche difficile », a-t-il répondu par SMS. « Secret d'État. »
D'après Padma Lakshmi, l'auteur et ancien animateur de Top Chefa écrit dans Le New York Times Sur la façon dont les forces de Harris en tant que cuisinière sont liées à ses forces en tant que leader, j'ai réessayé la campagne. Les gens d'Emhoff avec lesquels j'avais eu affaire m'ont confié à Ernesto Apreza, l'attaché de presse du vice-président. Il m'a rappelé immédiatement – pour dire non.
« Souvent, ces recettes sont des choses très personnelles pour le vice-président », m'a dit Apreza, mentionnant la possibilité de les transmettre aux enfants d'Emhoff, Cole et Ella.
Oubliez la recette, dis-je. Que diriez-vous d'une petite histoire ? Quand a-t-elle commencé à faire la poitrine, qui lui a appris, d'où vient la recette, la prépare-t-elle uniquement à Pâque ou aussi, disons, pour Roch Hachana ?
J'attends toujours une réponse. En attendant, je vais préparer la poitrine de poitrine que je prépare depuis 20 ans – une recette de la défunte mère du mari de ma sœur, Carol. Ce n'est même pas vraiment une recette, mais je n'hésite certainement pas à la partager :
Salez et poivrez la viande et saisissez-la sur le feu. Versez des parts égales de sauce aux canneberges, de sauce à pizza et de mélange de soupe à l'oignon (comme une, deux ou trois boîtes, bocaux et sachets de chacun) sur le dessus, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire lentement et lentement pendant au moins deux heures, mais beaucoup plus si vous le souhaitez.
Idéalement, préparez-le plusieurs jours à l’avance et conservez la sauce et la viande séparément au réfrigérateur. Avant de servir, tranchez la viande froide. Retirez le gras du dessus de la sauce et faites-le réduire sur le feu, puis versez sur les tranches de viande et réchauffez au besoin.
