Quand j'ai dit à un ami que j'écrivais sur les nouveaux mémoires d'Ina Garten, Soyez prêt quand la chance se produits'est-elle exclamée: «Oh, je l'aime! C'est une vraie Balabusta!
Attendez une minute – ma grand-mère d'immigrant polonaise est à qui je pense quand j'entends ce terme.
Cela signifie, dans la plupart des traductions du yiddish, une femme au foyer supérieure, dont la demeure est sa domination, et sa mission est de servir ceux qui y entrent. Et je veux dire littéralement servir.
C'était mon bubbe Paulina paternel. En entrant dans sa maison de Detroit, elle vous a salué avec «Un thé en verre?» Ensuite, elle s'appuyait sur son auto de 4'10 ″ dans sa grande cuisine casher avec ses armoires jaune pâle s'étendant jusqu'au plafond, et revient rapidement avec un verre de thé de swee-touch-nee (et de cubes de sucre).
Lorsque nous sommes venus pour le dîner du Shabbat ou de Pessach, Paulina a rarement mangé avec nous. Ses trois fils adultes, y compris mon père, appelleraient: «Ma! MA! Venez à la table! Et elle les ignorerait, préférant donner une agitation supplémentaire à la soupe, la poitrine une autre baste. Essayez d'entrer dans sa cuisine et offrirait de l'aide, elle t'a shoo.
Selon les normes d'aujourd'hui, Paulina n'a guère été libérée. Son mari a fait l'argent, Davnened à Shul, a joué au poker avec ses copains. Mais dans les limites de son rôle traditionnel, elle était une Balabusta classique.
J'ai regardé Ina Garten (connu de ses légions de fans comme Le contessa pieds nus) sur sa chaîne alimentaire montre. Et oui, j'ai remarqué dans sa série Être mon invité La fierté qu'elle prend pour fouetter des plats très caloriques pour ses amis (célébrités) et Jeffrey (son mari très adoré depuis plus de 50 ans) dans la maison tentaculaire du couple dans les Hamptons.
À 76 ans, elle semble avoir atteint la meilleure vie du chef du chef féminine – une vie des médias très prospère et semi-glamour que mon bubbe n'aurait pas pu imaginer la vie. (Je ne peux pas non plus.)
Garten, né dans un Rosenberg à Brooklyn, est un entrepreneur de cuisine et un très succès dans le bien-être de la vie. Dans Soyez prêt quand la chance Se produitelle partage comment sa carrière a commencé avec l'achat de la conteste pieds nus (l'une des nombreuses impulsions rentables), une charcuterie gastronomique à Westhampton de Long Island. Et comment, à travers de nombreuses années de labeur et de persévérance, et beaucoup de contacts et de bonne fortune que vous avez aussi chanceux, elle a développé son entreprise, eh bien, un empire de déesse domestique.
Pour être clair, au début des années 80, Martha Stewart traite toujours sa célébrité d'une multitude de façons que Garten n'a pas. La «marque» de Stewart est estampillée sur 100 livres de cuisine, sur la literie, les serviettes, les ustensiles de cuisine, les chaussures de sport, même les «gummies de bien-être» CBD. Elle apparaît souvent à la télévision (y compris en tant que co-animatrice d'une émission de cuisine avec le rappeur Snoop Dogg). Et il y a un nouveau documentaire Netflix sur elle.
Mais depuis la première de sa propre douzaine de livres de cuisine vendus comme des gâteaux et les premiers épisodes de Le contessa pieds nus Cooking Series diffusée sur la chaîne alimentaire en 2001, Garten a également été un favori des fans – bien que moins impérieux, plus confortable, plus invitant que Martha, et comme elle le dit, «accessible».
«Une chose que j'ai apprise», note-t-elle, «et continue d'apprendre tous les jours, c'est que la nourriture que nous aimons se connecte à nos souvenirs les plus profonds lorsque nous nous sommes sentis heureux, confortables, nourris.»
«Je voulais recréer ces sensations nostalgiques, avec des ingrédients plus frais, et les rendre encore mieux que ce que l'on se souvient», ajoute-t-elle.
Ok, j'avoue que ma vision d'elle est embuée par une grande cuillerée de ressentiment riche et un soupe d'envie. Tant de richesse, de perfection et de privilège! (Ai-je mentionné son splendide escapade à Paris?)
Alors, ses mémoires ne seraient-ils pas une autre célébration d'une domesticité chic alimentée par l'argent et l'agitation, que ce que mon bubbe pourrait appeler gemütlich?
Eh bien, c'est ça. Et à certains égards, c'est plus – en particulier le récit de sa vie avant Elle est devenue un phénomène.
Oui, oui, il y a beaucoup de noms de copains de célébrités qui aiment passer pour un NOSH (par exemple, l'actrice Emily Blunt, l'auteur John Grisham, le cinéaste Mel Brooks) et ai-je mentionné qu'elle est aussi chummy avec Taylor Swift?
Sûrement, elle exagère comment elle ne pouvait pas vraiment se permettre d'acheter cette demeure, ou rénover cet appartement à Paris, ou étendre son entreprise en une entreprise multimédia. (Cela doit être un peu plus facile lorsque votre mari a travaillé pour une grande banque d'investissement.)
Pourtant, malgré mon aversion pour les conseils des riches et des célèbres sur la façon dont nous pouvons tous obtenir de cette façon, j'ai commencé à trouver dans les pages bavardes, souvent humoristiques, souvent humoristiques, parfois auto-dépréciantes pourquoi Garten est si aimé du public. Et ce n'est pas seulement son évangélisation pour les aliments réconfortants comme son gâteau alimentaire du diable à couvert de cholestérol.
Garten est relatable car, en partie, elle ne tient pas son succès pour acquis. Et elle est franc sur une éducation difficile dont elle n'a pas de nostalgie. Sa mère était froide, rigide et a nourri ses propres enfants ce que n'importe quel gourmand appellerait un régime spartiate. Son père était un chirurgien prospère qui a été donné à des explosions en colère, parfois violentes à la maison, dans un cas tirant sa fille par les cheveux pour une infraction.
Selon Garten, ses parents l'ont rabaissée et découragée, même lorsqu'elle excellait à l'école et affichait d'autres talents. «Nous avons eu tous les accessoires d'une vie confortable», note-t-elle, «mais pour moi, c'était une existence austère.» Un sentiment persistant d'insuffisance lui a envoyé des années plus tard en thérapie.
Mais le jeune Garten avait également un bubbe: sa grand-mère paternelle aimante et encourageante qui «comme tous les bons cuisiniers», écrit-elle, «était la plus heureuse lorsqu'elle nourrissait des gens».
Bien qu'il y ait peu de mention du judaïsme dans le livre, Garten embrasse son héritage juif et surtout ses aliments réconfortants. (Une photo d'un chaudron fumante de Goldena Yoich grâces l'un de ses messages Instagram, avec la légende: « Y a-t-il quelque chose de plus juif que de faire un gros pot de soupe au poulet? »)
Garten raconte également, en détail, se réunissant à 15 ans, l'étudiante attentive Jeffrey Garten, qui est rapidement devenue son rock et son refuge – pas seulement l'amour de sa vie, mais son plus grand booster, le meilleur compagnon de voyage et (quand besoin d'être) financier gourou.
Après un travail post-universitaire du gouvernement fédéral qui s'ennuie, elle a sauté à l'occasion d'acheter le contessa pieds nus. Et elle a finalement étendu et déplacé cet emporium gastronomique à Tony East Hampton, une aire de jeux d'été pour les riches »et un marché encore meilleur pour ses délicieux biscuits aux pépites de chocolat, ses baguettes fraîches et ses poulets rôtis.
Garten raconte un travail acharné et des mini-dissasters humoristiques dans ses magasins, quelques revers et une brève et douloureuse séparation conjugale. Jeffrey était un homme de son époque, s'attendant à ce que son conjoint soit un Balabusta à la maison alors qu'elle travaillait presque 24 heures sur 24 à sa carrière. Mais Garten était également une femme de son temps, une féministe en herbe qui voulait un partenariat égal à la maison.
Ils ont accepté de «faire une pause». Pendant qu'il était à Tokyo lors d'une mission de travail, elle a travaillé son coup de pouce, vivant seule pour la première fois avec un horaire de travail infernal et un fort trajet de ses fouilles mornes à Manhattan.
(Alerte de spoiler: elle et Jeffrey l'ont réglé, et tous deux ornent la couverture de Cuisine pour Jeffreyun livre de recettes pour les plats préférés de son mari.)
Dans le média blitz pour La chance est l'endroit où vous le trouvez, La nouvelle que ce couple idéalisé n'était pas toujours en parfaite harmonie l'a probablement rendu encore plus relatable aux fans. Et il est difficile d'imaginer que Martha Stewart a mis en œuvre ses insécurités, faisant tant de blagues à ses frais et partageant son crédit pour son succès avec des adolescents qui ont travaillé des étés dans ses magasins, produisent des fournisseurs, des assistants, des collègues de la télévision et (nous devrions être si chanceux ) son architecte.
Garten offre également des conseils amicaux aux entrepreneurs en herbe qui ne semblent pas farfelus ou génériques. Et sa position sans vergogne de ne pas avoir d'enfants est rafraîchissante dans une culture qui s'attend toujours à ce que les femmes procréaient, quoi qu'il arrive.
Dans l'impression et à l'écran, Garten dégage la facilité et les soins d'un bon enseignant. Et son style bavard avec un seul voisin et se réjouit de partager ses propres plaisirs avec vous, sont des traits désarmants.
Donc, malgré mon ambivalence sur la culture des célébrités, j'avoue que peut-être Ina Garten est vraiment un auto-fait 21St Century Neo-Balabusta dans une société qui, avouons-le, adore la grande vie que peu d'entre nous atteindront. Mais certaines femmes ambitieuses y parviennent. Et à une époque différente de la sienne, mon bubbe Paulina aurait pu être un fan de Garten.
Ou elle aurait pu se faire tourner son propre spectacle de cuisine casher et son empire alimentaire. Oui, la soupe au poulet de Paulina était si bonne.
