Le marché israélien des protéines alternatives en hausse de 450 % en 2021, selon un rapport

Le secteur israélien des protéines alternatives, un segment de son industrie dynamique des technologies alimentaires, a augmenté d’environ 450 % en 2021 par rapport à l’année précédente, les startups israéliennes dans le domaine ayant levé quelque 623 millions de dollars d’investissements, selon un rapport publié cette semaine par The Good Food Institute. (GFI) Israël, une organisation à but non lucratif qui cherche à promouvoir la recherche et l’innovation dans les technologies alimentaires.

L’industrie globale de la technologie alimentaire est un vaste domaine qui comprend la nutrition, l’emballage, la sécurité alimentaire, les systèmes de transformation et les nouveaux ingrédients, en plus des protéines alternatives. Ce dernier comprend des substituts à base de plantes pour la viande, les produits laitiers et les œufs ; produits laitiers, viandes et fruits de mer de culture ; protéines d’insectes; et les produits et procédés de fermentation.

L’institut a estimé que les 623 millions de dollars d’investissements en 2021 représentaient environ 12% des capitaux mondiaux levés pour le secteur dans le monde l’année dernière (environ 5 milliards de dollars) et étaient « deuxièmes seulement derrière les États-Unis – en ce qui concerne à la fois le montant des capitaux levés et le nombre d’entreprises actives dans l’espace.

En outre, 70 % de tous les investissements dans les entreprises de technologie alimentaire israéliennes sont allés à des startups de protéines alternatives en 2021, a déclaré GFI Israël.

Une partie de ce financement, environ 13 % selon l’étude, provenait de programmes gouvernementaux. L’Autorité israélienne de l’innovation, une agence gouvernementale, a récemment affecté 220 millions de shekels (69 millions de dollars) à quatre nouveaux consortiums pour diriger le développement et l’accélération dans de nouveaux domaines, dont la viande cultivée.

Dans le seul sous-secteur de la viande cultivée, les entreprises israéliennes ont attiré un peu plus de 500 millions de dollars d’investissements, ce qui représente environ 36 % des investissements totaux (environ 900 millions de dollars) dans l’espace mondial en 2021, et également derrière les États-Unis avec environ 700 millions de dollars. dans des fonds pour les startups dans ce domaine.

Selon le rapport, 11 nouvelles entreprises de protéines alternatives ont été fondées en Israël au cours de l’année dernière – six entreprises de viande et de fruits de mer cultivés, quatre entreprises de protéines végétales et une entreprise de processus de fermentation.

Le rapport indique que la croissance significative du secteur israélien des protéines alternatives a été attribuée à d’importants cycles d’investissement dans des entreprises approchant de la phase de commercialisation, élargissant leurs opérations et ciblant les marchés mondiaux.

Israel’s Future Meat, une entreprise de biotechnologie qui crée des produits à base de poulet, d’agneau et de bœuf à partir de cellules animales, a levé le plus gros investissement dans une société de protéines alternatives l’année dernière avec 347 millions de dollars lors d’un cycle de financement de série B en décembre. La société a déclaré qu’elle utilisait les fonds pour construire une usine de production aux États-Unis et espère arriver sur les marchés américains plus tard en 2022, en attendant l’approbation réglementaire.

L’été dernier, Future Meat a ouvert ce qu’elle a appelé la première usine de production de viande de culture industrielle au monde à Rehovot, son siège social, avec la capacité de produire 500 kilogrammes (environ une demi-tonne) de produit de culture par jour.

Le deuxième investissement le plus important levé par une startup israélienne de technologie alimentaire (annoncé début 2022) était de 120 millions de dollars pour Remilk, un développeur de lait et de produits laitiers sans animaux. L’investissement était le plus important jamais réalisé dans une entreprise laitière sans vaches.

Remilk a mis en place des installations de production en Europe et aux États-Unis, où il travaille déjà avec des entreprises alimentaires de premier plan et collabore avec des régulateurs et des autorités rabbiniques pour obtenir son produit autorisé et certifié, a déclaré le co-fondateur Aviv Wolff en novembre lors d’une tournée de les installations de l’entreprise à Rehovot.

L’investissement de 105 millions de dollars dans Aleph Farms, un fabricant de viande cultivée qui produit des steaks à partir de cellules de bétail modifiées, était le troisième investissement en importance dans le secteur israélien de la technologie alimentaire en 2021. L’investissement comprenait le soutien de l’acteur et militant écologiste Leonardo DiCaprio.

La société israélienne Redefine Meat, un fabricant de produits carnés à base de plantes imprimés en 3D, a également connu un essor important en 2021, annonçant des partenariats dans des restaurants haut de gamme au Royaume-Uni, en Allemagne et aux Pays-Bas, y compris des restaurants étoilés Michelin. Sa gamme de produits, appelée New Meat, comprend des coupes entières sans animaux, des hamburgers, des saucisses, des brochettes d’agneau et du bœuf haché.

En Israël, des plats avec les produits de Redefine Meat sont vendus dans quelque 200 restaurants et établissements, dont le Coffee Bar et l’hôtel Montefiore à Tel Aviv.

En 2022 jusqu’à présent, Redefine Meat a réalisé un investissement de 135 millions de dollars pour financer des lignes de production en Israël et aux Pays-Bas, ainsi que pour étendre ses partenariats avec des restaurants et des restaurants.

Nir Goldstein, directeur général de GFI Israël, a déclaré que le nouveau rapport « dévoile comment Israël est devenu un leader mondial dans la recherche, l’innovation et l’investissement public dans le domaine des protéines alternatives ».

« Les prochaines années détermineront la position à long terme de l’écosystème israélien dans l’avenir de notre système alimentaire mondial. Peut-il maintenir son leadership ? Va-t-il en tirer parti et devenir également un leader industriel, et promouvoir la sécurité alimentaire nationale israélienne ? » il continua.

Ces derniers mois, GFI Israël a rédigé un rapport séparé avec la multinationale de conseil EY qui affirme qu’Israël aura besoin d’un plan national pour soutenir son industrie agro-alimentaire en pleine croissance s’il espère conserver un rôle clé dans le secteur au cours des prochaines années.

Une industrie alimentaire locale forte peut établir la sécurité alimentaire et devenir un atout national stratégique pour Israël, selon le rapport.

« Israël occupe une position mondiale dans le monde pour la technologie alimentaire », a déclaré Goldstein au La Lettre Sépharade en janvier. Mais des pays comme le Canada, l’Inde, le Royaume-Uni, les États-Unis, le Danemark et Singapour – le premier pays au monde à approuver la vente de poulet de culture aux consommateurs en décembre 2020 – déploient déjà un financement massif pour les programmes nationaux de technologie alimentaire. Si Israël veut rester en tête, « il aura besoin d’une stratégie nationale », a-t-il déclaré.

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