Remilk, une startup basée en Israël qui fabrique des produits laitiers sans l’utilisation de vaches, a levé 11,3 millions de dollars de financement auprès d’investisseurs, dont les fabricants de produits alimentaires Tnuva, Tempo et le fabricant allemand de produits laitiers Hochland.
À l’aide d’un processus de fermentation microbienne, la startup crée des protéines de lait qu’elle transforme ensuite en une poudre séchée pouvant servir de base à une grande variété de produits à base de lait.
Le capital levé permettra à Remilk de « développer rapidement ses capacités de production et de distribution et de répondre à la demande mondiale » pour ses produits laitiers sans animaux, a déclaré la société dans un communiqué la semaine dernière.
Le dernier financement a été mené par fresh.fund, un fonds de capital-risque géré par des étudiants, avec la participation de CPT Capital, basé à Londres ; OurCrowd de Jérusalem; ProVeg, une organisation à but non lucratif de sensibilisation à l’alimentation ; la laiterie allemande Hochland ; Tnouva d’Israël, une entreprise laitière et laitière ; et Tempo, un fabricant israélien de boissons.
Le co-fondateur et ancien directeur général de la société de capital-investissement Berkshire Partners basée à Boston, Bradley Bloom, a également participé au tour de financement, aux côtés d’Amiad Solomon, un entrepreneur et investisseur israélien en série, et l’investisseur en technologie alimentaire Beni Nofech, le déclaration dit.
« Les alternatives non laitières d’aujourd’hui répondent aux préoccupations environnementales et sanitaires, mais échouent universellement à créer des produits laitiers authentiques, comme le fromage. Nous comblons cet écart en fabriquant des produits laitiers avec des protéines laitières, sans avoir besoin d’une seule vache », a déclaré Aviv Wolff, co-fondateur et PDG de Remilk. « Notre technologie exclusive offre le produit laitier sans animaux le plus authentique sur le marché aujourd’hui et est identique aux produits laitiers naturels. Grâce à nos nouveaux partenariats de production et de distribution, nous serons bientôt prêts à réinventer cette industrie de plusieurs milliards de dollars.
Les produits Remilk sont sans cholestérol et ne contiennent ni lactose, ni antibiotiques, ni hormones de croissance. Les produits de l’entreprise sont également « beaucoup plus durables et plus respectueux de l’environnement que les systèmes laitiers traditionnels, nécessitant 1% de la terre, 4% de la matière première et 10% de l’eau pour produire que des produits laitiers comparables », indique le communiqué.
« Les alternatives protéiques à la viande et aux produits laitiers gagnent du terrain à l’échelle mondiale, les consommateurs et les producteurs prenant note des avantages environnementaux, sanitaires et d’efficacité qu’ils présentent », a déclaré l’associé directeur de fresh.fund, Zaki Djemal, qui a dirigé la ronde, dans le communiqué. . « Nous voyons un potentiel de marché important pour les technologies uniques de Remilk dans toutes les catégories. »
« Dans les protéines fermentées, nous voyons une opportunité intéressante pour développer des produits innovants et durables », a déclaré Hubert Staub, directeur financier de Hochland. « Remilk est le partenaire idéal pour Hochland pour développer conjointement cette nouvelle base de matières premières. »
