Souhaitez-vous partager un souvenir, une recette ou une photo liée à un plat yiddish classique avec des fans partageant les mêmes idées de la cuisine juive d’Europe de l’Est ?
La spécialiste du folklore Barbara Kirshenblatt-Gimblett rassemble tout cela pour son livre de cuisine en ligne, dans le cadre du prochain festival yiddish de New York qui débutera le 21 décembre. Le projet étant virtuel, des personnes du monde entier peuvent y participer.
La date limite pour soumettre les souvenirs est le vendredi 20 décembre.
Le jeudi 26 décembre, lors du festival lui-même, Kirshenblatt-Gimblett animera une discussion en ligne, au cours de laquelle elle partagera ses propres souvenirs culinaires et encouragera les auditeurs à partager les leurs.
Kirshenblatt-Gimblett a lancé le projet lors du festival yiddish de New York en 2021 et a jusqu'à présent produit quatre livres de cuisine en ligne, tous téléchargeables.
Voici quelques sujets suggérés par Kirshenblatt-Gimblett :
- Quels sont vos premiers souvenirs de plats classiques de la cuisine yiddish ?
- Y a-t-il des débats, voire des protestations, autour de certains plats parmi vos proches ou amis ? Cela inclut des désaccords sur la façon de préparer ces délices, comment les appeler, ou quand et comment les servir. Par exemple, les latkes doivent-ils être râpés ou déchiquetés ? Le poisson gefilte doit-il être sucré ou poivré ?
- Adaptations. Avez-vous adapté des plats particuliers pour des raisons de santé, de restrictions alimentaires, de commodité, de coût, de non-disponibilité des ingrédients ou de préférences personnelles ?
- Nouvelles traditions. Connaissez-vous des versions devenues de nouveaux « classiques » de la cuisine yiddish nord-américaine ? Par exemple, une poitrine préparée avec une soupe aux champignons séchés, des tomates, du ketchup, du Coca Cola, du Dr Pepper, du vin rouge, du café infusé ou de la sauce chili. Et Babka ? Avez-vous essayé de nouvelles variétés?
- Legs. Avez-vous hérité d'ustensiles de cuisine, de vaisselle, de fiches ou de notes de recettes, d'une boîte de recettes ou d'un livre de recettes ? Quelque chose que vous pourriez léguer à la jeune génération ?
- Demandes. Qu’aurais-tu aimé savoir faire ?
Toutes les images doivent être soumises au format jpg. Les textes saisis doivent être envoyés au format Word ou sous forme de document Google, et non au format PDF. Envoyez-les par e-mail à et .
