DouxMatok, une entreprise de technologie alimentaire basée à Petah Tikva, en Israël, qui affirme être capable de réduire les niveaux de sucre dans les aliments sans affecter leur goût, a commencé mardi les ventes d’une pâte à tartiner au cacao aux noisettes et d’une pâte à tartiner au caramel salé au cacao noir dans ce qui marque un première offre de sa marque à faible teneur en sucre directement aux consommateurs américains.
La startup israélienne, fondée par le professeur Avraham Baniel, aujourd’hui âgé de 102 ans, et son fils Eran, a développé une technologie qui, selon elle, est capable de fournir du sucre directement aux papilles gustatives sucrées de la bouche. De cette façon, les aliments peuvent contenir de 30 à 50 % moins de sucre que lorsqu’ils sont préparés avec des recettes originales, tout en offrant le même goût sucré, la même texture et la même sensation.
Le début des ventes permettra aux consommateurs américains de goûter à un produit fabriqué avec la solution de réduction du sucre, appelée Incredo Sugar, qui démontre « comment le sucre peut être utilisé pour réduire le sucre », a indiqué la société dans un communiqué. Incredo Sugar, le produit phare de la société de technologie alimentaire, est fabriqué à partir de vrai sucre de canne et permet une réduction de sucre jusqu’à 50 %.
L’ingrédient est déjà utilisé par des boulangeries en Israël, notamment Maison Kayser, Piece of Cake, Danny & Galit, Superpharm et Matzot Aviv.
Le lancement limité aux États-Unis « marque la première fois que la marque lance un produit destiné directement aux consommateurs, et marque également la première fois qu’un produit avec Incredo Sugar est disponible aux États-Unis », Liat Cinamon, vice-président du développement commercial de l’entreprise, dit dans un SMS.
Les deux tartinades sont lisses et crémeuses et peuvent être utilisées sur du pain ou arrosées de fruits. Ils contiennent environ 50 % de sucre ajouté total en moins que les grandes marques similaires et sont riches en fibres nutritionnelles, a indiqué la société. Ils sont fabriqués avec des noisettes biologiques, sont sans OGM, sans gluten, utilisent de l’huile de tournesol plutôt que de l’huile de palme et sont exempts d’arômes, de colorants et de conservateurs artificiels, indique le communiqué.
« Nous avons travaillé dur pour perfectionner la commercialisation de notre sucre Incredo, et nous sommes ravis de présenter ces délicieuses pâtes à tartiner au profil nutritionnel supérieur », a déclaré Eran Baniel, PDG et co-fondateur de DouxMatok. « Nous pensons que la seule façon de relever le défi de la réduction du sucre est de maintenir les joies du sucre. »
L’objectif à long terme de la société reste de se concentrer sur ses clients et partenaires interentreprises pour fournir Incredo Sugar en tant que « solution complète », a déclaré Cinamon. « Mais le lancement d’un produit pour les consommateurs américains aidera certainement à recevoir des commentaires et à valider les objectifs futurs et les cas d’utilisation potentiels de l’ingrédient. »
Les produits, vendus dans un lot de deux pots, seront disponibles à partir de mardi via un site Web dédié, shop.incredosugar.com, jusqu’à épuisement des stocks au début de l’été, prévoit la société. Les deux tartinades seront également vendues sur les étagères du Pop-Up Grocer à Chicago du 30 avril à la fin mai. Le prix de 22,95 $ pour deux pots, y compris les frais d’expédition et de manutention, est conforme au prix des autres tartinades de bien-être et premium, a indiqué la société.
DouxMatok s’attend à ce que l’édition limitée soit suivie par d’autres marques qui lanceront des produits utilisant Incredo Sugar, y compris des partenariats de marque avec des fabricants de produits alimentaires sélectionnés.
Parallèlement au lancement de ses pâtes à tartiner, l’entreprise lance également une campagne « Spread The Happiness », comprenant un concours grand public et un don caritatif à Common Threads, une organisation à but non lucratif qui offre aux enfants et aux familles une éducation culinaire et nutritionnelle pour encourager des habitudes saines qui contribuent au bien-être. DouxMatok fera don de 10% de chaque vente d’Incredo Spreads et égalera le montant pour doubler le don, indique le communiqué.
