Robert F. Kennedy Jr. propose un nouveau régime : la choucroute. Oui, du chou lacto-fermenté. Et cela prend de l'ampleur auprès du cabinet de Trump, selon Le Wall Street Journalqui a rapporté que le vice-président JD Vance, le secrétaire aux Transports Sean Duffy et le secrétaire au Commerce Howard Lutnick remplissent tous leurs assiettes de chou – apparemment « attirés par la promesse d’une taille plus fine et d’une peau éclatante ».
Cette affirmation peut donner l’impression qu’elle appartient au matériel marketing d’une sorte de produit de beauté ou à un supplément frauduleux de station-service, plutôt qu’à un pot de légumes en conserve. Mais RFK Jr. s'est vanté d'avoir perdu 20 livres en 30 jours en mangeant des quantités massives de ce produit. On pourrait supposer que quelque chose comme un ténia est responsable d'une perte de poids aussi extrême – en particulier compte tenu des précédents problèmes médicaux liés aux vers de Kennedy – mais il affirme que tout cela est dû au chou.
Le régime, élaboré par le Dr Sean O'Mara, un médecin qui se présente comme un « consultant en biologie exécutif auprès des dirigeants de haute performance », ne concerne apparemment pas uniquement la choucroute ; il comprend d'autres légumes fermentés, exhorte ses adeptes à manger également du steak, à grignoter du « fromage du vieux monde » et à supprimer l'alcool et le sucre.
Certes, cela ressemble à un régime alimentaire faible en glucides, assez normal. Mais la choucroute est tellement essentielle au plan de repas que les membres du cabinet ont décidé de la préparer eux-mêmes et de l'emporter avec eux juste pour s'assurer de ne jamais s'en passer. L'épouse de Kennedy, Cheryl Hines, a déclaré sur un podcast avec l'épouse de Steven Miller, Katie, qu'elle avait dû refuser de ranger un contenant de choucroute dans sa pochette lorsqu'elle et son mari sortaient pour une soirée agréable. Mais, dit-elle, il l'apporte quand même, probablement dans son propre sac. Ou peut-être caché sous son bras.
Il est difficile d'imaginer quelque chose de plus codé que de sortir un pot de choucroute d'un sac à main lors d'un bon dîner.
Ce n’est pas que les Juifs détiennent une sorte de brevet sur les légumes fermentés ; ils existent dans de nombreuses cultures, comme le kimchi en Corée et le miso au Japon. La choucroute est particulièrement courante dans les pays européens comme l’Allemagne, la Tchéquie et la Russie.
Mais aux États-Unis, il existe une association assez forte entre les Juifs et les cornichons, qu'il s'agisse de choucroute ou de concombres, grâce à la culture de la charcuterie importée par les immigrants juifs aux États-Unis. Les Juifs ont créé un quartier de cornichons dans le Lower East Side, vendant les légumes conservés dans des chariots et diffusant la nourriture dans toute la ville. Nous sommes conscients depuis longtemps des effets bénéfiques d’un légume lacto-fermenté sur le biome intestinal.
La nourriture ashkénaze a longtemps été ridiculisée parce qu'elle était grossière – en grande partie grâce à des innovations comme le poisson gefilte en pot, sa palette de couleurs très beige et, comme le Journal de Wall Street pièce fait allusion aux effets gastro-intestinaux qui en résultent. Une grande partie de la culture alimentaire shtetl était le résultat de difficultés et de la nécessité de conserver la nourriture pendant les longs hivers, et non d'une tentative d'avoir une peau éclatante et une taille fine. Plus le légume est résistant, plus il dure longtemps. Entrez le chou. Il existe peu d’aliments moins sexy que le chou. (Et j'adore le chou.)
C’est pourquoi il est si drôle de voir certains des hommes les plus puissants des États-Unis adopter le régime alimentaire d’un pauvre juif shtetl – et ce, pour des raisons esthétiques.
Il y a beaucoup de régimes étranges et de mots à la mode quasi scientifiques comme « huiles de graines » et « protéines propres » qui circulent dans le monde MAHA et auxquels ces dirigeants américains jouent souvent. Mais la plupart d’entre eux, du moins ceux promus par des hommes comme Vance, mettent l’accent sur la virilité et la discipline – ils visent à développer les muscles d’une manière primitive. Pensez au régime carnivore ou à l'obsession de Kennedy pour le suif de bœuf. Voir ces hommes se tourner vers un régime que j'associe à celui de ma grand-mère parce qu'ils veulent perdre du poids semble absurde, surtout à l'époque d'Ozempic pour ceux qui ont les moyens de le payer. Peut-être que cela n’a pas la bonne optique.
Bien sûr, la choucroute n’a rien de honteux. Ces dernières années, les Juifs ont retrouvé leur fierté envers leur culture alimentaire ; les cours de décapage sur mesure ont explosé. Donc, le coup de choucroute du cabinet de la Maison Blanche est en réalité simplement dû à leur retard dans la tendance shtetl chic. Mais vous devriez probablement avoir honte d'introduire clandestinement votre propre nourriture dans un bon restaurant, même s'il s'agit de choucroute.
